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在熬糖疆土中，因油炒法危險比擬大，因而這長法熬糖有原生態的加分逆勢。
類似，用水熬法就很稀鬆平常了。
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即使如此做得老上上，可是在正經庖水中也屬於“別具隻眼”。
事實上要擱日常，龐世傑吹糠見米妥妥的用油炒法。
但是而今爲着讓徐拙輸得心悅誠服，他莫須有的用了水熬法，由於龐世傑感到徐拙該會選用水熬。
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完結他之甥女婿絕對沒按秘訣出牌。
本了，這也怪龐世傑太大旨了。
他理應等徐拙擊後再不決用哪種伎倆熬糖，總想着徐拙矮小年數，用油炒法太可靠，飛他剛把把糖倒進院中，徐拙此地就下車伊始用油了。
這個時辰再換藝術以來，龐世傑真拉不下斯臉，是以只能一誤再誤。
他英雄危機感，今兒大概贏無窮的了。
緣用作一個標準主廚，太分明油炒和水熬兩種手段間的差別了。
水熬法，那是家主婦的程度，即便無廚藝的人也美妙做到來。
只有油炒法才能申報出一下炊事的專業程度。
熬糖選擇眚並不虞味着要輸，固然那得立在對方闡發失閃，譬如炒糖流程中浮現竟，恐怕另外環節有自不待言不滿。
龐世傑鬼鬼祟祟窺探徐拙有日子，也沒看樣子這童現出何以錯。
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反而在一對關節，比他是孃舅做得而好。
這讓沿本想叩擊瞬即徐拙，顧慮這大人淪落望中掉入泥坑的戴震霆倏忽稍微賦予無盡無休。
要不是邊際有外族在，他真想抽龐世傑兩拐。
戴震霆不惟是龐世傑的泰山，一仍舊貫龐世傑的任課恩師，當年度真是龐世傑在後廚闡揚卓着，才讓戴震霆生了嫁石女的胃口。
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結出他的高足，現如今將要被一番小二十歲的年青人輸給，這擱誰都禁不住。
油炒法期間較爲快，各異油熱徐拙就舀了一勺白砂糖倒進了鍋裡，接下來小火開始翻炒。
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也就一分多鐘，鍋裡的糖就已經被炒化，再者紛呈出了小磨香油的臉色。
斯時候，原來縱拔絲的情事，特做琉璃來說又再炒幾下。
等到糖汁裡要有血泡嶄露，徐拙就把蒸好的那些言語笑分出半，勝利倒進了鍋裡。
他心眼端着糖鍋，招數拿着勺子，把鍋離火，顛個六七秒，讓鍋裡的糖汁清一色掛在談笑上。
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此後出鍋，把鍋裡的住口笑倒進一度托盤中，特意用勺子把敘笑全豹鋪開。
之時分力所不及擺盤，要等糖汁的溫度下浮來，在張嘴笑外表牢固成一層琥珀色的琉璃殼，以此工夫本事擺盤。
做這道菜，實在就跟做冰糖葫蘆翕然。
掛好糖就不能再動，平素到涼成型後纔再掌握。
要不然就會感應原料的賣相和溫覺。
洗好鍋後，龐世傑這兒剛把糖汁熬好，鍋裡油然而生金色小泡其後，他把蒸好的講笑倒進鍋裡，一帆風順擦了擦額頭上的汗珠子。
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吃敗仗友善外甥女婿這不要緊，總歸宅門聞名在內。
然一悟出要從本人的漢字庫裡掏兩萬塊錢，龐世傑全方位人都賴了。
原有他謀略就徐拙剛剛改成教授的熱乎牛勁，想點子贏點私房，然則……
這小孩有毒，爾後又不跟他打賭了。
喪氣隨後，龐世傑的心緒卻優柔了叢。
儘量贏不絕於耳，也不能輸得太面目可憎，要不就偏差兩萬塊錢的事務了，這關乎着一度中年先生的尊容。
跟徐拙一，龐世傑把開口笑倒進鍋裡，翻炒幾下今後，也倒進了涼碟中，隨後他迅疾把鍋洗壓根兒，以防不測做拉絲雲笑。
這次他沒再用電熬法，也改爲了油炒法。
先熱鍋涼渾圓鍋，如此這般劇烈無效制止粘鍋，後鍋邊淋入幾許花生油，拔出一勺乳糖，小火翻炒。